全國開設(shè)食用菌科學與工程專業(yè)的高校有山西農(nóng)業(yè)大學、楚雄師范學院等，以下為具體大學名單，姓名未按順序列出，我希望對您有所幫助。可調(diào)整的，請以學校公布的最新名單為準。

食用菌科學與工程專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)的應用生命科學基礎(chǔ)知識和技能，掌握真菌學相關(guān)知識和實踐技能，具有較強的菌株生產(chǎn)能力、指導種植、產(chǎn)品加工、配種、生物發(fā)酵及營銷能力，能夠在政府部門、企事業(yè)單位從事食用菌教學工作、研究、生產(chǎn)、管理、規(guī)劃、技術(shù)開發(fā)及推廣工作，適應地方（地區(qū)）經(jīng)濟社會發(fā)展需要的高素質(zhì)復合型應用型人才。