淮安第一大學(xué)是淮陰師范學(xué)院，排名第二的是淮陰工學(xué)院，排名第三的是江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，以下為具體名單，以供參考。

1、淮陰師范學(xué)院

淮陰師范學(xué)院，坐落在風(fēng)景秀麗的、人杰地靈的國家歷史文化名城、總理故里江蘇省淮安市，是一所以教師教育為主要特色的學(xué)校，江蘇省具有碩士學(xué)位授予權(quán)的高等院校。

1997 年 6 月 19 日，學(xué)校由創(chuàng)建于1958年的淮陰師范?？茖W(xué)校和創(chuàng)建于1959年的淮陰教育學(xué)院合并而成；2000年 淮陰師范學(xué)校、淮安師范學(xué)校并入。2021年，經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會批準，淮陰師范學(xué)院獲批碩士學(xué)位授予單位。

2、淮陰工學(xué)院

淮陰工學(xué)院，是江蘇省普通本科院校，位于江蘇省淮安市。學(xué)校為碩士學(xué)位授予單位，入選卓越工程師教育培養(yǎng)計劃、優(yōu)秀農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃、新工程研究與實踐項目、CDIO工程教育聯(lián)盟成員。

淮陰工學(xué)院于2000年3月由原淮陰工業(yè)學(xué)院轉(zhuǎn)制而成、淮陰工業(yè)學(xué)院交通分院、江蘇農(nóng)墾職工大學(xué)、由淮陰職工大學(xué)合并組建。在，淮陰工業(yè)?？茖W(xué)校創(chuàng)建于1958年；淮陰工業(yè)學(xué)院交通分院源于1985年成立的淮海交通職業(yè)學(xué)院；江蘇農(nóng)墾職工大學(xué)創(chuàng)建于1964年；淮陰職工大學(xué)創(chuàng)建于1975年。2011年，學(xué)校成為專業(yè)碩士學(xué)位研究生培養(yǎng)單位。2021年，經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會批準，學(xué)校成為碩士學(xué)位授予單位。

3、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院坐落于總理故里江蘇省淮安市，經(jīng)江蘇省人民政府批準、經(jīng)教育部注冊、具有高等教育學(xué)歷的全日制普通高等教育機構(gòu)，是一所以食品科學(xué)為特色的獨立高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

學(xué)院前身是創(chuàng)建于1960年的江蘇省食品學(xué)校和創(chuàng)建于1964年的江蘇省淮陰區(qū)供銷商業(yè)學(xué)校（后更名為江蘇省淮安經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)校）；2002年，江蘇食品學(xué)校、江蘇省淮安經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)校合并升格為江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院；2013年，經(jīng)江蘇省教育廳批準，正式更名為江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

4、江蘇護理職業(yè)學(xué)院

江蘇護理職業(yè)學(xué)院位于江蘇省淮安市，是一所省屬?？茖哟蔚娜罩破胀ǜ叩葘W(xué)校。

學(xué)校始建于1958年，當(dāng)時是淮陰醫(yī)學(xué)院；其歷史可以追溯到1915年美國長老會創(chuàng)辦的淮陰仁慈醫(yī)院護理學(xué)校。2014年12月，經(jīng)省政府批準，江蘇護理職業(yè)學(xué)院成立，是一所省屬全日制公辦普通高等學(xué)校。

5、江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

江蘇財經(jīng)職業(yè)學(xué)院是經(jīng)江蘇省人民政府批準設(shè)立的高等院校、經(jīng)中華人民共和國教育部注冊成立的公辦全日制普通高等教育機構(gòu)，2011年入選江蘇省示范性高職院校。

江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2004年7月由原江蘇省淮陰財經(jīng)學(xué)校、江蘇省淮海工貿(mào)學(xué)校合并組建而成，江蘇省淮陰財經(jīng)學(xué)校源于1964年創(chuàng)辦的淮陰會計職業(yè)學(xué)校；江蘇淮海工貿(mào)學(xué)校源于1979年創(chuàng)辦的江蘇淮陰糧食技工學(xué)校，先后更名為江蘇省淮陰糧食學(xué)校、江蘇省淮海工貿(mào)學(xué)校。

6、江蘇電子信息職業(yè)學(xué)院

江蘇電子信息職業(yè)學(xué)院，JSEI)，簡稱“蘇州電氣工程學(xué)院”，位于江蘇省淮安市，是經(jīng)教育部批準設(shè)立的全日制普通高等學(xué)校。

學(xué)校前身為創(chuàng)建于1978年的淮陰電子工業(yè)學(xué)校；1996年，淮陰電子工業(yè)學(xué)校獲江蘇省人民政府批準開展五年一貫制高等職業(yè)技術(shù)教育試點；1997年，淮陰電子工業(yè)學(xué)校獲原江蘇省教委批準招收對口?？瓢?；2001年，淮陰電子技工學(xué)校獲批升格為淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院；2020年5月，學(xué)校正式更名為江蘇電子信息職業(yè)學(xué)院。

7、炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院

炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院是漣水臺胞、教育家、由愛國實業(yè)家蔣志平先生集資創(chuàng)辦、經(jīng)江蘇省人民政府批準設(shè)立、經(jīng)教育部正式批準成立的全日制民辦大學(xué)。學(xué)院實行全國統(tǒng)一招生計劃，教育部監(jiān)督印發(fā)、電子注冊、可以在線查看的大學(xué)文憑。

學(xué)院成立于1999年，辦學(xué)籌備工作完成后、附屬學(xué)校、獨立學(xué)院、教育部正式批準備案、順利通過教育部資質(zhì)評估。